Utensílio tradicional na cozinha portuguesa, é utilizado para esmagar o alho e fazer massa de tempero para carnes e peixes.
É constituído por duas peças: o almofariz propriamente dito e o pilão, ou também designado na indústria de Torneados de Pernes por maçaneta.
Em tempos mais recuados a maçaneta era formada por duas peças, a maçaneta e o cabo.
De tamanhos diferentes, o almofariz tem um diâmetro variável entre 10 a 15 cm e de altura também entre 10 e 15 cm.
O pilão tem cerca de 12 a 18 cm.
O almofariz e o respectivo pilão são fabricados em madeira de salgueiro, choupo, amieiro ou pinho.
Na parte final do seu torneamento também se costuma aplicar carnaúba flor, à semelhança do que se faz com o rolo da massa.
Em certas regiões do país, principalmente no Alentejo, o almofariz é conhecido por gral.